Съдържание:
- Защо шоколадът кувертюр трябва да бъде темпериран?
- Трябва ли кувертюрен шоколад да се темперира?
- Какво ще стане, ако не темперирате шоколад?
- Какъв е смисълът на темперирането на шоколад?
Видео: Защо шоколадът от кувертюр трябва да бъде темпериран?
2024 Автор: Fiona Howard | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-10 06:34
Темперирането на шоколада е важна стъпка за получаване на гладко, лъскаво, равномерно оцветено покритие за вашите потопени шоколади. Темперирането предотвратява матовия сивкав цвят и восъчна текстура, които се случват, когато какаовата мазнина се отдели. Темперираният шоколад произвежда хрупкаво, удовлетворяващо щракване, когато го отхапете
Защо шоколадът кувертюр трябва да бъде темпериран?
Шоколадът и по-специално кувертюрният шоколад се състои от мазнини. Целта на темперирането е да помогне на шоколада да достигне серия от различни температури Когато правим това, ние отделяме различните молекули, които изграждат шоколада, преди да ги сглобим отново в перфектен ред, за да дадем шоколад с лъскав блясък.
Трябва ли кувертюрен шоколад да се темперира?
Кувертюрни шоколадови бонбони изискват темпериране. … Вместо шоколадов ликьор, има какао на прах и замества какаовото масло с масло. Това означава, че за приготвянето на бонбони този шоколад може да бъде разтопен и потопен и ще се стегне добре.
Какво ще стане, ако не темперирате шоколад?
Ако шоколадът не е темпериран правилно, кристализацията на какаовото масло е неконтролирана и неравномерна, което води до непривлекателен шоколад, който е матов или има бели ивици, преминаващи през него. Нетемперираният шоколад може да изглежда груб или лепкав и да има лепкава, почти дъвчаща текстура.
Какъв е смисълът на темперирането на шоколад?
Шоколадово темпериране
Правилно "темпериране"-загряване и охлаждане на шоколада, за да го стабилизира за приготвяне на бонбони и сладкиши-придава на шоколада гладък и лъскав завършек, предпазва го от лесно разтопяванена пръстите ви и му позволява да се настрои красиво за потопени и покрити с шоколад лакомства.
Препоръчано:
Кой трябва да бъде първият език за програмиране, който трябва да се научи?
Python несъмнено оглавява списъка. Той е широко приет като най-добрият език за програмиране, който първо трябва да се научи. Python е бърз, лесен за използване и лесен за внедряване език за програмиране, който се използва широко за разработване на мащабируеми уеб приложения .
Защо шоколадът е средство за облекчаване на стреса?
Изследователите установиха, че яденето на еквивалент на едно блокче тъмен шоколад със среден размер (1,4 унции) всеки ден в продължение на две седмици намалява нивата на хормона на стреса кортизол, както и Хормони "бори се или бягай"
Кога трябва да бъде налично увеличение, което може да бъде изпратено?
Изходът от всеки спринт се нарича потенциално доставимо увеличение на продукта. Работата на всички отбори трябва да бъде интегрирана преди края на всеки спринт-интегрирането трябва да се извърши по време на спринта . Какво е потенциално увеличение за доставка?
Защо шоколадът е добър за вас?
Шоколадът е особено богат на флаваноли като епикатехин и катехин, както и антоцианини и фенолни киселини. Всички тези съединения помагат за предпазване на клетките ви от възпаление, подобряване на мозъчната ви функция и укрепване на вашето имунно и сърдечно-съдово здраве.
Как да съхранявате темпериран шоколад?
Шоколадът се съхранява най-добре на сухо, хладно и тъмно място: 13-15°C (55-60°F) е идеален. Не съхранявайте шоколад в хладилник и не поставяйте шоколад до нещо със силна миризма – шоколадът ще поеме миризмата и ще се развали . Можете ли да поставите темпериран шоколад в хладилника?
