Лесният начин за белене на френски шалот
- За да омекнете ципите, първо бланширайте шалота – покрийте ги с вряла вода и оставете за 5 минути.
- За да обелите, използвайте малък остър нож, за да отрежете основата от всеки шалот, след което издърпайте кожата назад, за да отстраните.
Трябва ли да обелите шалот?
Шалотът е малък лук, който има мек, сладък вкус и е чудесен заместител в рецептите, изискващи червените или жълтите си братовчеди. Като всеки друг лук обаче, вие ще трябва да отлепите лепкавата кожа на шалота, преди да може да се яде, което може да бъде досаден процес.
Как се приготвя шалот?
Най-лесният начин да приготвите шалот за готвене е да отрежете краищата на шалота (горната част и опашката) и след това да обелете кожата назадСлед това отделете луковиците и ги нарежете внимателно и тънко с остър нож. Шалотът обикновено се нарязва по-ситно от лук, особено когато става въпрос за френска кухня.
Коя част от шалот ядете?
И зелените, и белите части на лука са годни за консумация: зеленото има по-мек вкус и прави атрактивна гарнитура. По принцип бялата част на лука е с по-остър вкус или по-силна на лук и се използва, когато ще бъде сготвена.
Как използвате пресен шалот?
Шалотът е толкова универсален, колкото всеки от неговите братя лук. Нарязани или нарязани сурови, те често се добавят към различни винегрети и маринати, салса и салати Шалотът също може да бъде нарязан или нарязан и сотиран със зехтин/масло и чесън като основа за супи, сосове, гювечи, сота и кишове.
