Извадете копия, ако е необходимо за готвене. За пакетирано замразяване поставете копия във фризерни торби и отстранете колкото е възможно повече въздух. … След като торбите са замразени, опаковайте ги във фризера си, за да използвате максимално пространството. За най-добро качество използвайте замразени аспержи в рамките на осем до 12 месеца.
Как замразявате пресни аспержи?
Най-простият начин е да поставите бланшираните, охладени и отцедени копия или парчета аспержи във фризерни торби или контейнери, етикетирайте с датата и замразете. Ако искате копията или парчетата аспержи да останат разхлабени и да не се слепват (за да можете да извадите точно това, което ви трябва), flash ги замразете първо
Можете ли да замразите аспержите без бланширане?
Бланширането на вашите зеленчуци преди замразяване на аспержи е ключово за поддържане на вкус, текстура, цвят и хранително съдържание. Без бланширане за спиране на ензимите, ензимите остават активни и вкусът, текстурата, цвета и хранителното съдържание на аспержите ще бъдат компрометирани.
Кой е най-добрият начин за запазване на аспержите?
Пакетирайте в херметически затворени фризерни контейнери или чанта, без да оставяте свободно пространство. Когато опаковате копия, редувайте върховете и краищата на стъблото. В контейнери, които са по-широки отгоре, отколкото отдолу, опаковайте аспержите с връхчетата надолу. Запечатайте, етикетирайте, датирате и замразете продукта.
Колко време бланширате аспержи?
В голяма тенджера кипнете 8 чаши вода. Подправете с 2 супени лъжици едра сол и добавете аспержи; варете до омекване, 3 до 4 минути (в зависимост от дебелината). Извадете с щипки или отцедете в гевгир и незабавно прехвърлете в ледена вода за 1 минута, за да спрете процеса на готвене.
