Най-известната супа от леща не идва от наръчник за класическа кухня, а от библейската история за Яков и Исав. Всъщност употребата на леща се връща още по-далеч в историята. Произхождаща от Близкия изток, смята се, че лещата е първото култивирано бобово растение.
Кой първи направи супа от леща?
Леща е открита в палеолитните и мезолитните слоеве на пещерата Франкти в Гърция (преди 9 500 до 13 000 години), в края на мезолита в Мурейбет и Тел Абу Хурейра в Сирия и обекти, датиращи от 8000 г. пр. н. е. в района на Йерихон. Аристофан го нарече „най-сладкият от деликатеси“.
Откъде дойде лещата?
Лещата е бобово растение, семена от семейство растения, наречени fabaceae, което включва също фъстъци и нахут. Най-старите доказателства за леща ни отвеждат в древна Гърция и Сирия, преди около 13 000 години. Виждана като храна за бедните или по-ниските класи, лещата се използвала за приготвяне на супи, хляб и тип каша.
Коя страна яде най-много леща?
Канада беше водеща страна по отношение на потребление на глава от населението, сред основните потребители на леща, следвана от Непал (X kg/година), Австралия (X kg/година), Турция (X kg/година) и Индия (X kg/година).
Коя етническа група яде леща?
Исав, първородният, продава първородното си право на Яков за малко яхния от леща. Лещата остава основен продукт в близкоизточните и индийските диети и е популярна в кухните по целия свят.
