Langres е френско сирене от платото Лангр в региона Шампан-Ардени. От 1991 г. се ползва от Appellation d'origine contrôlée (AOC).
Откъде идва сиренето лангрес?
Langres е френско сирене от краве мляко, което произлиза от платото Лангр в района на Шампанските Ардени, Франция От 1919 г. сиренето получава обозначение AOC. Заобиколен от бяла пеницилиум кандидум, централният пастет е малко мек и ронлив и изглежда кремав на цвят.
Как се прави сирене лангрес?
Langres AOP Germain е сирене, направено от краве мляко с мека сърцевина и измита кора. Сиренето отлежава по много взискателен метод на последователни измивания, което му придава красив оранжев цвят.
Какъв е вкусът на сиренето Langres?
Външно има бяла, мухлясала, набръчкана кора, докато отвътре е леко мека и ронлива. Ароматът на Langres е интензивен, вкусът е солен, а сиренето се топи в устата при консумация.
Можете ли да ядете кората на сирене Langres?
Langres се измива непрекъснато в саламура и Annatto, за да му придаде отличителна портокалова кора, която помага за доставянето на сложни вкусове. … В случаи като тези препоръчваме да ядете тези кори, за да се насладите на пълния вкус на сиренето по начина, по който е предназначено.
