Колко агар да използвате? 1 чаена лъжичка агар на прах=1 супена лъжица агар на люспи=1/3 чаша агарни нишки (нарязани на 1 инчови парчета) ще постави 350 мл (1 1/3 чаша течност) в твърдо желе. За по-меко желе или когато използвате гъсто плодово пюре, използвайте по-малко агар.
Какво е съотношението на агар агар към течност?
Как да използвате агар агар. Използвайте 2 чаени лъжички агарови люспи към всяка чаша течност в рецепта. Подобно на желатина, той трябва да се разтвори в течност, като се доведе до кипене на среден огън и след това се задушава, докато се сгъсти, приблизително пет минути.
Колко агар агар да използвам?
Рецептите обикновено определят количества, но за стандартен комплект, около 0,9 g агар-агар ще постави 100 ml неутрална течност. Съотношението трябва да се увеличи до по-близо до 1,3 g, когато се използват кисели течности като сок от червена боровинка, сок от лайм или сок от ананас.
Какво е съотношението желатин към агар агар?
Агарни съотношения
Като общо правило, можете да замените прахообразния агар с желатин в равни количества. Така че, ако рецептата изисква една чаена лъжичка желатин, можете да използвате една чаена лъжичка агар на прах и това ще постави една чаша течност.
Как да заменя желатина с агар агар?
По принцип, агар агар на прах може да замени желатина в а съотношение 1:1. С други думи, ако имате нужда от 2 чаени лъжички желатин, използвайте 2 чаени лъжички агар агар на прах. Ако използвате люспи агар агар, използвайте 1 супена лъжица за всяка 1 чаена лъжичка агар агар на прах.
