Хранителни каротеноиди: Тъй като каротеноидите са много разтворими в мазнини и много неразтворими във вода, те циркулират в липопротеините, заедно с холестерола и други мазнини.
Каротеноидите мастноразтворими ли са или водоразтворими?
Каротеноидите са мастноразтворими съединения, което означава, че те се усвояват най-добре с мазнините. За разлика от някои богати на протеини храни и зеленчуци, готвенето и нарязването на храни, богати на каротеноиди, увеличават силата на хранителните вещества, когато попаднат в кръвта. Каротеноидите са класифицирани в две основни групи: ксантофили и каротини.
Разтворим ли е алфа-каротинът във вода?
алфа-каротинът е много хидрофобна молекула, практически неразтворим във вода и относително неутрален. Алфа-каротинът се намира в много често срещани оранжеви, жълти и зелени плодове и зеленчуци като моркови, тикви, тикви, кайсии, сладки картофи и боб.
Защо каротеноидите са неполярни?
Разделянето на β-каротин от сместа на други каротеноиди се основава на полярността на съединението. β-каротинът е неполярно съединение, така че се отделя с неполярен разтворител като хексан. … Каротините са фотосинтетични пигменти, важни за фотосинтезата. Каротините не съдържат кислородни атоми.
Как се усвояват каротеноидите?
Получените данни предполагат, че каротеноидите се абсорбират от пасивна дифузия, докато предварително образуваният А се абсорбира чрез (a) зависими от носителя протеини.
