Сосът Palaver или сосът Palava или plasas е вид яхния, която се яде широко в Западна Африка, включително Гана, Либерия, Сиера Леоне и Нигерия. Думата palaver идва от португалския език и означава разговор, продължителен дебат или кавга. Не е ясно как това доведе до името на яхнията.
От какво се прави сос палава?
Palaver сос (също спелта сос палава) е ганайска яхния със зелени листа, която често се състои от смес от месо и сушена риба, приготвена в един съд заедно с буйни зелени листни зеленчуци като листа от таро, спанак или листа от амарант (калалу). Добавят се и смлените семена от горчив пъпеш.
Какво е Plasas?
Това не се отнася толкова за конкретна рецепта, колкото за конкретен вид ястие: Plasas е сос, състоящ се от някакъв вид зеленина (спанак, зелена зеленина, къдраво зеле и др.), някакъв вид месо, фъстъчено масло за овкусяване и сгъстяване и често сушена риба. Обикновено се сервира с някакъв вид нишестена гарнитура.
От какво се прави фуфу?
Състои се от нишестени храни- като маниока, ямс или живовляк-които са сварени, начукани и закръглени на топки; процесът на удряне, който обикновено включва хаванче и пестик, може да бъде трудоемък. Фуфу често се потапя в сосове или се яде с яхнии от месо, риба или зеленчуци.
Кое е националното ястие на Гамбия?
Domoda е националното ястие на Гамбия. Това е вкусна „яхния с фъстъци“(фъстъци), състояща се от какъвто и да е бил наличен зеленчук, обикновено тиква или сладки картофи, и сочна основа.
