Sauternes е френско сладко вино от едноименния регион в секцията Graves в Бордо. Виното Sauternes се прави от грозде семийон, совиньон блан и мускадел, които са били засегнати от Botrytis cinerea, известен също като благородно гниене.
Къде се отглежда Сотерн?
Регионът Sauternes се намира 40 км югоизточно от град Бордо, в южния край на винарския квартал Graves Въпреки че е обичайно да се споменават всички сладки вина, произведени там като „Сотерн“всъщност има пет различни комуни: Сотерн, Барсак, Прейнак, Бом и Фарг.
Защо Sauternes са толкова скъпи?
Цветът на повечето Sauternes по същество е златистожълт, въпреки че може да се различава в зависимост от възрастта на виното и колко дълго седи в бутилката.… Тъй като Sauternes може да бъде толкова скъп за производство и по този начин се продава на относително високи цени, той често се продава в 375 ml.
Какво прави Сотерн толкова специален?
Те са толкова сладки и концентрирани, че дрождите не могат да ферментират цялата захар След ферментацията има голямо количество остатъчни захари, поради което вината от Сотерн са сладки. Повече от съдържанието на захар, изключителната характеристика на вината Sauternes е тяхната изключителна ароматна концентрация.
Кога трябва да пия Sauterne?
Sauternes е идеално вино, което да придружава десерти или сирене след хранене.
