Въпреки че има няколко редки случая, белите вина обикновено не трябва да се газират… Целта е виното да се изложи на въздух и един от най-елементарните начини да аерирате е просто да завъртите виното в чаша. Можете да излеете виното в декантер, да използвате аератор или да завъртите виното в по-голям съд.
Трябва ли да се излъчва виното?
Излагането на вино на въздух за кратко време или оставянето му да се окисли, може да помогне за омекотяване на вкусовете и освобождаване на аромати по начин, подобен на въртенето на виното във вашата чаша. … Много по-добро предложение е аериране на виното във вашата чаша или в декантер за вино.
Трябва ли да се декантира бялото вино?
Белите вина рядко хвърлят депозит, с изключение на понякога винени кристали и тъй като те нямат танини, необходимостта от аериране рядко се налага. Така че докато основната причина е естетическа, декантирането трябва да радва небцето толкова, колкото окото.
Трябва ли да проветря едно шардоне?
Аерирате ли бяло вино? Простият отговор е да и не Докато някои големи и смели бели, като Sonoma Chardonnay, с дълбоките си маслени дъбови вкусове биха искали да бъдат отворени и тези дървесни аромати да гъделичкат космите в вашия нос, португалски Виньо Верде няма да има никаква полза от аерацията.
Аерирането на бяло вино прави ли вкусът му по-добър?
Повечето дегустатори откриха, че газираните проби са „по-малко плодови“и „по-малко киселинни“, да не говорим за „скучни“, „плоски“и „безхарактерни“. … Без суровите танини, които правят някои млади червени трудни за пиене, белите вина не се възползват от аерацията, а „аераторите за бяло вино” не са нищо повече от трик.
