Кростата е италианска печен тарт или пай, известен също като coppi в Неапол и sfogliata в Ломбардия.
Каква е разликата между кростата и пай?
Докато добрата баница се нуждае от люспеста кора, почти винаги пълнежът е звездата и колкото по-висок е пайът, толкова по-добре. Кростата е по-скоро балансиращ акт между пълнежа (винаги разумно количество) и сладкото тесто, което го обвива.
Каква е разликата между тарта и кростата?
Тарт (или пай) обикновено се прави в черупка за пай със страни, придаващи му някаква структура, докато кростата или galette се пече плоска върху пергаментова хартия върху лист за бисквитки или листова тава. Тестото за кростата/галет се сгъва около плънката, така че да се държи заедно, което води до рустикална, неравна кора.
Кой измисли кростата?
Разбира се, произходът му попада в историята на пикантните пайове. Трябва да изчакаме до хиляда година, за да намерим във Венеция рецепта за сладкиша с тръстикова захар, дошла от Близкия изток. И така, кой е изобретателят на тази торта? Мнозина приписват изобретението на монахиня от манастира Сан Грегорио Армено
Каква е разликата между galette и tart?
Тартът се състои от плитко тесто с прави страни, което се пълни преди или след печене и няма горна кора. … Днес обаче терминът galette се използва предимно за обозначаване на доста селски тарти в свободна форма, направени с една кора от тесто за сладкиши или хляб, като пица.
