Creole Jambalaya, която съдържа домати, се съчетава най-добре със средно плътни и кисели червени вина като Кианти, Риоха, Зинфандел и Пино Ноар. Киселинността във вашето вино е задължителна, в противен случай киселинността в доматите ще направи виното ви плосък и метален.
Какво вино върви към каджунската храна?
Като цяло, белите вина ще бъдат най-универсалните за по-голямата част от кухнята на Каджун, а Совиньон блан е една от най-добрите опции, които ще срещнете. Това не означава, че червените не са изключени, въпреки че нещо като Пино Ноар или Шираз ще бъде по-подходящ избор.
Какво пиете с джамбалая?
„Сърдечната джамбалая изисква вино с малко сладост и киселинност като Selbach-Oster's 2014 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett от Мозел, Германия, което намалява пикантния характер на ястие“, казва Буркхарт.
Какво вино върви към гумбо?
Gumbo се съчетава най-добре с сух ризлинг, Chenin Blanc, Gewurztraminer или Пино Гри. Придържайте се към бели вина, които са малко сухи и с ниско съдържание на алкохол, ако вашето Gumbo е пикантно. Ако червеното вино е вашата игра, не търсете повече от Beaujolais Village, Zinfandel или Pinot Noir, за да се съчетаете с вашето Gumbo.
Какви вина се съчетават най-добре със солени храни?
EL: Трите основни „вкусови” групи са сол, киселина (киселинна) и сладка. Солените храни (маслини, сушени меса, фета, стриди, пармезан и мисо) са най-успешни с сухи пенливи вина и високо киселинни бели и червени, но дъбови или нискокиселинни бели и червените танини се представят лошо със солени храни.
