Най-доброто червено вино за приготвяне на болонезе е италианско червено вино. Обикновено Грациано, Санджовезе или класически италиански кианти са най-добрите червени вина за приготвяне на болонезе.
Какво червено вино върви с болонезе?
Паста и свинско болонезе
Най-доброто вино по избор за това ястие би било Мерло, Санджовезе или класически италиански Кианти, които се характеризират с плодови нотки на череша, последвана от деликатни пикантни нотки на черен пипер; те могат да имат пълни, хармонични, сухи, пикантни вкусове, леко танинови.
Кой тип червено вино е най-подходящ за сос за спагети?
Тъй като ястията с паста с доматен сос са кисели, най-добре е да ги съчетаете със средно плътно червено вино. Вино, което не съответства на киселинността на соса, ще направи вкуса на виното меко. Пример за идеалното червено вино за доматен сос би бил каберне совиньон или цинфандел
Кое червено вино е най-добро за месен сос?
Ако готвите телешко, агнешко или яхния, Каберне Совиньон и Пино Ноар са ваши приятели. Ако готвите пиле, патица или свинско месо, вземете Мерло. Ако готвите морски дарове, изберете Пино ноар. Ако готвите зеленчуци или сос, опитайте леко мерло или кианти.
Трябва ли да използвате червено или бяло вино в болонезе?
И двете всъщност са добре, но създават различен стил на сос. Червеното може да бъде агресивно, което работи, ако сте на двудневен болонезе, тъй като ще има време да се абсорбира напълно от останалите съставки; но ако ще го ядете същата вечер, използвайте бяло и го оставетеда помогне на месото да се стопи.
