Основната дефиниция за драга е за леко покриване на храна със суха съставка, като брашно, царевично брашно или галета. … Често ще издълбаете храните преди пържене, за да станат хрупкави и ще добавите златист цвят към всяка суха съставка, която сте използвали за драгиране.
Каква е разликата между драгиране и паниране?
Драг – За леко покриване на храната с брашно, галета, царевично брашно и др., преди пържене. Хляб – За покриване на храна, навлажнена с течност (като мляко, яйце и т.н.) с галета, брашно, брашно за крекери и т.н. … Когато панирате обаче, винаги трябва да драгирате с брашно.
Как издълбавате храна с брашно?
За да задълбаете храната в брашно, разпръснете малко брашно в плитка чиния, която е достатъчно широка за предмета, който искате да намажете- котлет, например. Първо изсушете котлетите предимно с хартиени кърпи и след това го подправете със сол и черен пипер.
Как драгирате риба с брашно?
Как да драгирате риба
- Първа стъпка: Намерете правилното ястие. Преди да съберете съставките, намерете плитка чиния, която е достатъчно широка за рибата. …
- Стъпка втора: Разпределете и подправете брашното. Насипете обилно брашно в съда и го подправете със сол и черен пипер. …
- Трета стъпка: Изсушете и подправете рибата. …
- Четвърта стъпка: Издълбайте рибата.
Потапяте ли първо яйце или брашно?
Стандартната техника на паниране включва първо издълбаване на артикула с брашно, потапянето му в измиване на яйца и след това накрая намазването му с галета. Това работи, защото брашното полепва по храната, яйцето полепва по брашното, а галетата полепва по яйцето.
