Докато кус-кусът съдържа важни хранителни вещества, като протеини и селен, той също е по-високо съдържание на прости въглехидрати, които се метаболизират в захар и повишават кръвната захар, казва базираният в Кънектикът борд- сертифициран кардиолог Гарт Греъм, доктор по медицина
Добър ли е кус-кус за диабетици?
Въпреки че кус-кусът съдържа ограничени количества протеин, понижаващ кръвната захар, той е доста високо съдържание на въглехидрати, с 36 грама на чаша (157 грама) (1). Тези с проблеми с кръвната захар или диабет трябва да бъдат внимателни, когато консумират храни с умерено до високо съдържание на въглехидрати.
По-добър ли е кус-кус от ориза за диабетици?
Кускусът също има по-висок гликемичен индекс от другите пълнозърнести храни, с тегло 65, докато кафявият ориз има ГИ 50, а булгурът 48. Диабетиците може да са по-добре да изберат храни с по-нисък гликемичен индекс за поддържане на по-добър контрол на кръвната захар.
Защо кус-кусът е добър за диабетици?
Перлен кус-кус е с ниско съдържание на захар и е по-нисък от гликемичния индекс Според Канадската диабетна асоциация, храни с по-нисък ГИ резултат могат да помогнат за контролиране на кръвната захар и холестерола и помага за предотвратяване на сърдечни заболявания и диабет тип 2. Перлен кус-кус е без мазнини.
Кои зърнени храни не повишават кръвната захар?
Когато пазарувате или се храните навън, изберете пълнозърнести храни ( като просо или киноа) вместо „бели зърна“. Белите зърна са с високо съдържание на въглехидрати и могат да причинят пикове. Пълнозърнестите храни имат по-високи количества фибри, фитохимикали и хранителни вещества и могат да помогнат за регулиране на кръвната захар.
