Докато гъбите отдавна са изследвани за ефектите им върху редица заболявания от рак до депресия, сортове като майтаке, сморчък, лисички, стриди и шийтаке всички съдържат естествени нива на витамин D, когато са изложени на слънчева светлина.
Купените от магазина гъби съдържат ли витамин D?
Всички често консумирани гъби имат провитамин D4 , което ги прави потенциален източник на витамин D4ако е изложен на UV радиация [9].
Кои гъби съдържат най-много витамин D?
Най-много витамин D е намерен в изсушени шийтаке с хриле нагоре, които са били изложени на слънчева светлина в продължение на два дни, шест часа на ден. Нивата на витамин D в тези гъби се покачиха от 100 IU/100 грама до почти 46 000 IU/100 грама (вижте диаграмата).
Белите гъби богати ли са на витамин D?
Гъби
С изключение на обогатените храни, гъбите са единственият добър растителен източник на витамин D. Подобно на хората, гъбите могат да синтезират този витамин, когато са изложени на UV светлина (27).
Разрушава ли готвенето на гъби витамин D?
05/6 Готвенето не унищожава витамин D!