Кръстоцветните зеленчуци, като броколи и зеле, имат същите захари, които правят боба газообразен. Високото им количество фибри също може да ги направи трудни за смилане. Ще бъде по-лесно за стомаха ви, ако ги готвите, вместо да ядете сурови.
Колко време отнема усвояването на кръстоцветните зеленчуци?
Докато варени листни и кръстоцветни зеленчуци като къдраво зеле, брюкселско зеле, броколи, зеле и карфиол отнемат приблизително 40-50 минути за усвояване. Кореноплодни зеленчуци като ряпа, цвекло, сладки картофи, репички и моркови се разграждат за един час.
Защо не мога да ям зеленчуци от кръстоцветни?
1: Не можете да ядете кръстоцветни зеленчуци ако имате заболяване на щитовидната жлезаСмята се, че кръстоцветните зеленчуци, които включват броколи, карфиол, брюкселско зеле и зеле, пречат на начина, по който щитовидната жлеза използва йод. Йодът играе роля в производството на хормони в щитовидната жлеза.
Какво помага за смилането на кръстоцветните зеленчуци?
Кръстоцветни зеленчуци
Начинът да избегнете подуване на корема и все пак да можете да се насладите на зеленчуци от кръстоцветни е да оставите храносмилателната си система да се адаптира с течение на времето. Започнете с по-малки порции и постепенно увеличавайте приема си Други трикове са да ги ядете бавно, да ги приготвите на пара и да се разходите, след като ги изядете.
Какви са страничните ефекти от кръстоцветните зеленчуци?
Странични ефекти и опасения за безопасността
- Консумацията на сулфорафан в количества, открити в кръстоцветните зеленчуци, се счита за безопасна с малко - ако има такива - странични ефекти (8).
- Леки странични ефекти са свързани със сулфорафанови добавки, като увеличаване на газове, запек и диария (17, 29).
