Истинският мед кристализира Кристализацията настъпва заради естествените качества вътре Естествените захари в меда (глюкоза и фруктоза) ще се свържат заедно и ще започнат да образуват малки кристали, които могат да започнат да правят твоят мед по-трудно. С различни смеси, някои меди ще започнат да кристализират по-бързо от други.
Как предотвратявате кристализирането на меда?
Съхранявайте меда на хладно (50°-70°F) и сухо място. Температурата на съхранение над 70°F ще компрометира качеството и хранителните вещества на меда с течение на времето. По-ниските температури, т.е. студено съхранение или охлаждане, бързо ще кристализира меда и трябва да се избягва.
Как оправяте кристализиран мед?
Първо поправяне, просто добавете малко топлина
- Поставете буркана в тенджера с топла вода, задайте температурата на средно ниска и разбъркайте, докато кристалите се разтворят. …
- Бързо поправяне: Можете също да загреете в микровълновата за 30 секунди, разбъркайте добре, оставете да се охлади за 20 секунди и след това загрейте отново за 30 секунди (ако все още има гранули, които трябва да се разтворят).
Как кристализира медът?
Медът съдържа два основни вида естествени захари, фруктоза и глюкоза. Докато фруктозата има тенденция да остава разтворена, глюкозата има много по-ниска разтворимост и така може да кристализира много по-лесно. Малки кристали се образуват в мед, когато глюкозата се отдели от водата… Други имат по-големи кристали.
Вреден ли е кристализираният мед?
Може да кристализира и деградира с течение на времето Това не означава, че се е развалил, но процесът причинява някои промени (1). Кристализираният мед става по-бял и по-светъл на цвят. Освен това става много по-непрозрачен вместо прозрачен и може да изглежда зърнест (1). Безопасно е за ядене.
