Разбира се, камъкът за пица доставя висока топлина на вашата кора за пица в момента, в който докосне повърхността, но всъщност не може да направи това, ако не е много горещ, когато поставите пая във фурната. … За да постигнете това, трябва предварително да загреете пицата камък за поне 45 минути (а един час е дори по-добре)
На каква температура предварително загрявате камък за пица?
За най-добри резултати и хрупкава коричка, загрейте предварително своя камък за пица във фурната при 240°C / 475°F / Gas Mark 9 за 10 минути. Не набрашвайте камъка за пица (тъй като брашното може да изгори) и го поставете на най-долния рафт на фурната.
Какво ще стане, ако не загреете предварително камък за пица?
Идеалната температура за предварително загряване на вашия камък за пица трябва да бъде най-малко 500 градуса по Фаренхайт, така че да не се окажете със студени, влажни или мокри пици. Ако камъкът ви не е предварително загрят, може дори да завършите с пицата, залепнала за него и няма да можете да го сервирате…което би било трагедия!
Каква температура използвате за камък за пица?
Не можете да загреете толкова в домашната си фурна, но колкото по-високо можете да отидете, толкова по-добре. Поставете камък за пица ($ 39; Amazon) върху долната решетка на фурната. Загрейте предварително фурната между 450 и 500 градуса F (250 до 260 градуса C) - камъкът трябва да се загрее, докато фурната се загрява.
Колко време нагрявате камък за пица?
Неглазираната глинена повърхност абсорбира и разпределя топлината равномерно, създавайки хрупкава коричка, но това е как да го направите правилно:
- Поставете камък за пица във фурната на най-ниската решетка. …
- Оставете поне 30 минути камъкът да се загрее, преди да приготвите пицата.
- Оставете тестото да достигне стайна температура преди печене.
