Сметана е млечен продукт, съставен от маслена мазнина с по-висока масленост Маслената мазнина или млечната мазнина е мастната част на млякото. Млякото и сметаната често се продават според количеството маслена мазнина, която съдържат. https://en.wikipedia.org › wiki › Butterfat
Butterfat - Wikipedia
слой обезмаслен от върха на млякото преди хомогенизиране. В нехомогенизираното мляко мазнината, която е по-малко плътна, в крайна сметка се издига до върха. В промишленото производство на сметана този процес се ускорява чрез използване на центрофуги, наречени "сепаратори".
Как се получава сметаната от мляко?
кремът се получава от мляко чрез процеса на центрофугиране. Обяснение: отделената сметана, отделена от млякото и водата, се отделя от мокрите дрехи в пералната машина по този метод. Биологични проби като кръвна урина и др. също се отделят чрез центрофугиране.
Как разделяте сметаната от хомогенизираното мляко?
Изсипете вашето нехомогенизирано мляко в този контейнер. Оставете крема да се утаи отгоре. Изсипете млякото си от кранчето. В крайна сметка слоят крем ще бъде всичко, което ще остане.
Как се казва сметаната върху млякото?
Млечна кожа или лактодерма се отнася до лепкав филм от протеин, който се образува върху млечното мляко и храни, съдържащи млечно мляко (като горещ шоколад и някои супи).
Какъв е слоят върху вареното мляко?
При прилагане на топлина към млякото, протеините казеин и бета-лактоглобулин започват да коагулират и образуват кожа на повърхността. След допълнително нагряване кожата изсъхва поради изпаряване и образува още по-здрава бариера. Парата, произведена под кожата, се натрупва и кара млякото да заври.
