Paneer има висок хранителен профил, тъй като запазва около 90% от мазнините и протеините, 50% от минералите и 10% от лактозата на оригиналното мляко. Приблизителният състав на paneer е 54% влага, 17,5% протеини, 25% мазнини, 2% лактоза и 1,5% минерали.
Можете ли да ядете paneer при непоносимост към лактоза?
Всички протеинови прахове съдържат концентрирана лактоза. Маслото и всички видове сметана съдържат сравнително по-малко лактоза от млякото, но достатъчно, за да ви причинят проблеми. Прясно приготвеното сирене – фета, панир и др. – съдържа голямо количество лактоза. Колкото по-твърдо е сиренето, толкова по-малко лактоза съдържа.
Колко лактоза има в paneer?
Paneer съдържа всички млечни съставки, с изключение на загубата на някои разтворими суроватъчни протеини, лактоза и минерали (Singh and Kanawjia 1988). Paneer има доста високо ниво на мазнини (22–25%) и протеини (16–18%) и ниско ниво на лактоза (2,0–2,7%) (Kanawjia and Singh 1996).
Има ли панир без лактоза?
Това е – вече сте направили прясно сирене паниър – и е без лактоза! Млякото без лактоза DairyPure има вкус на истинско мляко, защото точно това е – истинско мляко и прави ВКУСНО сирене! С отстранената лактоза е по-лесно да се смила DairyPure и безбройните рецепти, които можете да приготвите с него.
Кои храни са с високо съдържание на лактоза?
Храните с високо съдържание на лактоза включват:
- Мляко (обезмаслено, 1%, 2%, пълноценно)
- Изпарено мляко.
- Кондензирано мляко.
- Мътеница.
- Мляко на прах.
- Сладолед.
- кисело мляко.
- Извара.
