Семейството на кръстоцветните съдържа много зеленчуци с горчив вкус, включително броколи, брюкселско зеле, зеле, къдраво зеле, репички и рукола Тези храни съдържат съединения, наречени глюкозинолати, които им придават горчивия вкус и са отговорни за много от техните ползи за здравето (8).
Кой плод е горчив на вкус?
Цитрусови плодове като грейпфрути , портокали, лимони, лаймОт всички цитрусови плодове грейпфрутът е най-богатият източник на естествена горчивина. Ще намерите най-добрия източник на горчив вкус сред грейпфрутите с жълта кора.
Какви са примерите за горчив вкус?
Примерите за горчива храна включват неподсладено какао, кафе, мармалад, бира, маслини, цитрусови кори и др. Лимон, развалено мляко, портокали, грозде и т.н. са примери за кисела храна.
Коя е храната с най-горчив вкус?
Всъщност Световните рекорди на Гинес изброяват Bitrex като „най-горчивото вещество в света. ' Пуснете пълен напръстник с Bitrex в олимпийски плувен басейн и можете да откриете горчивината в тези два милиона и половина литра вода.
Коя киселина е горчива на вкус?
Киселият вкус на храните и напитките до голяма степен се дължи на органични киселини, включително оцетна, лимонена, ябълчена и фумарова киселина в плодовете и зеленчуците и винена киселина във виното. Разредените разтвори на много неорганични киселини също имат кисел вкус. Един пример е фосфорната киселина в напитките от кола.
