Избор и закупуване на миди Мидите трябва да са живи, за да се гарантира тяхната свежест и черупките им трябва да бъдат затворени, за да се уверите, че са живи. Ако има отворени, те трябва да се затварят при почукване или притискане Когато гледате голяма партида в търговците на риба, избягвайте да ги купувате, ако партидите са отворени.
Вредни ли са мидите, ако са отворени?
Мит: Мидите са се развалили, ако са отворени преди готвене. Факт: Мидите, които са отворени преди готвене, най-вероятно са все още живи Почукайте ги с пръст или отстрани на купа и изчакайте черупката да се затвори. Ако черупката не се затвори след докосване, изхвърлете.
Как да разберете дали една мида е лоша?
ТЕстване на мидите:
Трябва да се затворят сами и въпреки че някои може да затворят бавно, те са все още добри и живи. Ако не се затварят, изхвърлете ги. Изхвърлете всички миди, които имат счупени черупки или неприятна миризма, както и всички, които се чувстват необичайно тежки или леки в сравнение с останалите.
Добре ли е, ако замразените миди са отворени?
ЗАБЕЛЕЖКА: Замразените миди могат да се отворят при транспортиране…те са напълно безопасни за размразяване, приготвяне и ядене.
Защо не трябва да ядеш затворени миди?
За да ги държите затворени, мидата има мускули. … Тези миди се отварят, преди да са били варени достатъчно дълго, за да убият всякакви потенциални патогени в тях. Ако ги махнете от котлона, след като се отворят и изядете тези миди, ще бъдете изложени на риск от хранително отравяне.
