моцарелата висока водна активност, еластичност и най-важното, уникалната му разтегливост, го правят често използвано сирене за гарнитура на пица. … Ако искате вашата пица да има по-малко изгорял вид поради свободното масло, което произвежда моцарелата, добавянето на ниско еластично сирене като Colby може да създаде по-равномерен външен вид.
Имате ли нужда от сирене моцарела за пица?
Моцарелата е считана за най-доброто сирене за пица поради няколко причини: деликатен, млечен вкус, гладка, еластична текстура и страхотна топимост. Консистенцията идва преди всичко от факта, че е сирене тип паста филата („spun paste“на италиански).
Защо използваме сирене моцарела?
Мек вкус хармонизира с други съставки като основен сос, гарнитури за пица или други смесени сирена. Докато моцарелата най-често се свързва с пица, нейното топене, разтегливо качество я прави чудесно допълнение и към други ястия.
Защо използваме сирене моцарела в пица?
уникалната еластичност на моцарелата и нейното съдържание на вода и масло, установиха учените, създава перфектната консистенция - мехурчеста и жилава, но непокътната - която търсим в пицата. Освен това почернява хубаво, създавайки пъстър, вкусен връх, но не събира и мазнина.
По какво се различава моцарелата от другите сирена?
Моцарела
Моцарела е меко бяло сирене с високо съдържание на влага. Произхожда от Италия и обикновено се прави от италианско биволско или краве мляко. Моцарелата е по-ниско съдържание на натрий и калории от повечето други сирена.
