Тамперите са инструменти, използвани за опаковане (или "набиване") утайката от еспресо в кошницата на машина за еспресо Целта на тампера е да опакова равномерно утайката за качество застрелян. По същество вие го пренасяте от насипна купчина „дозирана“утайка до плътно компресирана торта вътре в кошницата.
Трябва ли да използвам тампер за кафе?
Еспресо машините разчитат на натиск за извличане на вкуса от утайката от кафе и както водата под налягане, която идва от вашата машина, така и съпротивлението от пакетираната утайка от кафе, влизат в игра. За да опаковате утайката в която и да е еспресо машина точно, ще трябва да използвате тампер.
Какво е тампер, използван за бариста?
Използва се тампер за кафе при приготвяне на еспресо, било то в машина или машина за еспресо. Инструментът за подправяне на кафе наистина е необходим, за да получите възможно най-доброто еспресо. Тамперът е инструментът за изваждане на еспресото от кошницата и машината за еспресо. Така че фалшифициране може да уплътни утайката от кафе равномерно за качествен удар.
Защо набивате кафе?
Така че чрез набиване, ние минимизираме празните пространства, като създаваме по-плътна маса от кафе Това принуждава водата да тече и извлича чрез контакт и разбъркване с всички налични съединения, съдържащи се във всички утайки от кафе. Това намалява вероятността от канализиране и последващо недоизвличане.
Как се набива кафе без подправка?
Как да набивате еспресо без подправяне
- Измерете и нивелирайте основата си.
- Позиционирайте тялото си и уплътнението.
- Натискане с лек натиск.
- Натиснете с повече натиск.
- Проверете шайбата и почистете портафилтъра.
