Аз използвах морска сол Maldon в моята, но тя е повече на люспи, така че няма нужда от смилане Можете да си купите кристали от каменна сол Saxo, които конкретно казват, че са за мелници, но Малдън ще се оправи. Бъдете много внимателни, трябва да използвате суха сол, тъй като Малдън е мокър и това е причината механизмът да се развали.
Милате ли сол от Малдон?
Като вземете щипка и оставите люспите да ударят лакътя ви, за да ги разпръснете върху ястието (обикновено пържола). Моите баба и дядо са от Малдън и двамата с тях просто я използваме като обикновена сол, сложете в мелница за фино, смачкайте между пръстите за средно и просто поръсете както е за хубава хрупкава " завършване" сол.
Какво е толкова специално за солта на Малдън?
Нейната текстура е изключително уникална: Вместо гранули с еднакъв размер, люспите от морска сол на Малдън са кристали с неправилна форма, подобни на пирамида Не само, че са красиви за гледане, те придават прекрасна хрупкавост на ястията. Вкусът им не е изцяло солен. Всъщност е доста деликатен и малко кисел.
По-добре ли е да смилате сол?
Ако купувате морски соли, които имат големи кристали, можете просто да ги поръсите върху храната. Въпреки това, смилането им добавя повърхност към солта и подобрява вкуса по-ефективно.
Защо готвачите използват сол от Малдън?
Фините микроелементи ще бъдат изместени от други вкусове, а хрупкавите, вкусни кристали ще се разтворят. Поради тази причина морската сол Maldon е най-добре да се поръси върху ястието след готвене, като се запази вкусът и структурата му.
