Амилазата е отговорна за разрушаването на връзките в нишестета, полизахаридите и сложните въглехидрати в по-лесни за усвояване прости захари. Слюнчената амилаза е първата стъпка в химическото смилане на храната.
Защо амилазата е важна в индустрията?
Амилазите са едни от основните ензими, използвани в индустрията. Такива ензими хидролизират молекулите на нишестето в полимери, съставени от глюкозни единици Амилазите имат потенциално приложение в голям брой промишлени процеси като хранителна, ферментационна и фармацевтична промишленост.
Защо амилазата е важна за тялото?
Ролята на ензима амилаза
Крайната цел на амилазата е да разгражда въглехидратите до прости захари, които тялото може да използва за енергия, и това започва в месеца. Когато храната се дъвче и се смесва със слюнка, амилазата започва да работи за разграждането на храната на по-малки молекули (1).
Как е важна амилазата за храносмилането?
Амилази разграждат нишестето до по-малки молекули, като в крайна сметка се получава малтоза, която от своя страна се разцепва на две глюкозни молекули от малтаза. Нишестето съставлява значителна част от типичната човешка диета за повечето националности.
Какво се случва, ако амилаза не присъства?
Този ензим помага за разграждането на нишестета до захар, която тялото ви може да използва за енергия. Ако нямате достатъчно амилаза, можете да получите диария от несмлени въглехидрати.
