Моноглицеридите обикновено се считат за безопасни, но все пак трябва да ограничите приема си. Те обикновено се срещат в преработените храни, така че избирайте пълноценни храни, като пресни плодове, зеленчуци и бобови растения, или непреработени меса, когато е възможно. Това ще ви помогне да намалите приема на тези мазнини.
Какво са ацетилирани моноглицериди?
Ацетилираните моноглицериди (AMG) са нейонни повърхностноактивни вещества, широко използвани в печене и други хранителни формулировки. Химически те са естери на оцетна киселина на моноглицериди, чиито свойства зависят от състава на моноглицерида и степента на ацетилиране.
Защо моноглицеридите са лоши за вас?
Трансмазнините в малки количества не са причина за безпокойство. Въпреки това, приемането на значителни количества трансмазнини е свързано с повишен риск от коронарна болест на сърцето и инсулт. Но тъй като моноглицеридите са вид мазнини, яденето на много храни с високо съдържание може да не е здравословно
Вредни ли са моно и диглицеридите?
Не са конкретно свързани вредни ефекти с моно- или диглицериди. Коментари: Моно- и диглицеридите най-вероятно да причинят нежелани ефекти са тези, съдържащи наситени мастни киселини с дълга верига, особено стеаринова киселина. Такива съединения са изследвани в дългосрочни проучвания върху животни.
Какво са соевите моноглицериди?
Моно- и диглицериди. Тези емулгатори, направени от соево масло, могат да се появят в храни, вариращи от моментално картофено пюре до дъвки и сладолед. … Те често се правят от соя. Витамин Е, който съдържа соево масло.
