Daikon oroshi е подправка от прясно настърган дайкон (японска бяла ряпа). Известно е, че Daikon oroshi помага при храносмилането и обикновено се яде с месо, риба и пържени храни. Дайконът е отличен източник на храносмилателни ензими, които се усвояват по-лесно, когато суровият дайкон е настърган.
Какво е Ороши на японски?
Oroshi (颪, осветено, down wind) е японският термин за вятър, който духа силно надолу по склона на планина, понякога като силни пориви на вятъра, които могат да причинят щети. Ороши е силен местен вятър през равнината Канто от страната на Тихия океан на централен Хоншу.
Защо японците ядат дайкон?
Освен своя вкус и гъвкавост, суровият настърган дайкон стана популярен и защото се смяташе, че има ползата от подпомагане на храносмиланетоЗа разлика от много хранителни митове обаче, това конкретно вярване оттогава е доказано вярно. Суровият дайкон съдържа храносмилателните ензими амилаза, липаза и протеаза.
Как ядете дайкон Ороши?
Daikon oroshi е подправка, така че не се яде самостоятелно. Яде се с основното ястие или се смесва с други подправки. Например, когато ядете риба на скара, много хора вземат парче риба и му се наслаждават с хапка дайкон ороши.
Какво е Ороши Удон?
Oroshi soba е студена соба юфка, сервирана в бульон с различни гарнитури Често се яде през лятото. За разлика от зару соба можете да добавяте различни гарнитури към ястието, а през лятото, когато апетитът ви е по-малък, ороши соба прави страхотно леко ястие. Съставките обслужват 4 души.
