Италиански вид сирене паста филата, направено от овче или краве мляко, произвежда се в цяла Южна Италия и на Балканите. Историята на Caciocavallo датира от 500 г. пр. н. е., когато Хипократ за първи път споменава хитростта на гърците при създаването му.
Кое сирене е подобно на caciocavallo?
Заместител на Caciocavallo
- Parmigiano Reggiano. Твърдо сирене, което отлежава 1-3 години и идва от непастьоризирано краве мляко. …
- Provolone. Проволоне е полутвърдо сирене, което отлежава 4 месеца. …
- Моцарела. Това вкусно сирене идва от биволско мляко. …
- Scamorza. …
- Pecorino Romano.
Качиокавало подобно ли е на моцарела?
Caciocavallo е по-малко известна, отлежала моцарела, която произхожда от юг. Подобно на моцарелата, тя се намесва във форма на топка, след което се поставя в мрежа и се окачва да изсъхне на въздух за шест месеца, което води до форма на какио или сълза. По традиция сиренето се окачва по двойки върху гърбовете на конете по време на пътуване.
Качиокавало проволоне ли е?
Като съществителни, разликата между provolone и caciocavallo
е, че проволоне е полутвърдо сирене, направено от пълномаслено мляко от крави, идва предимно от Южна Италия, докато caciocavallo е италианско сирене, подобно на provolone, първоначално от Сицилия.
Как ядете сирене Caciocavallo?
Като моцарела и проволоне, caciocavallo се прави чрез разтягане и оформяне на извара на ръка, процес, известен като паста филата. Има вкус донякъде като отлежал проволоне и се яде почти по същия начин, caciocavallo често се сервира на дебели резени в края на хранене, заедно с плодове и чаша червено вино.
