Отпразнувайте деня на ANZAC с традиционен австралийски демпфер. Независимо дали около лагерния огън, втренчени в звездите или у дома със семейството, за всеки повод има сладък или солен демпфер.
Влажна храна на аборигените ли е?
Damper, известен също като bush bread или seedcake, е европейски термин, който се отнася за хляб, приготвен от австралийските аборигени в продължение на много хиляди години. Демпферът се прави чрез натрошаване на различни местни семена, а понякога и ядки и корени, в тесто и след това изпичане на тестото във въглищата на огъня.
Какво ядоха анзаците?
И какво ядоха? Bully beef (консервирано говеждо месо), ориз, конфитюр, какао, чай, малко хляб и най-вече твърдо месо хранеха австралийските войници в Галиполи. Твърда лепка, известна още като "ANZAC Wafer" или "ANZAC Tile", има много дълъг срок на годност, за разлика от хляба.
Как се приготвя демпферът традиционно?
Дампера обикновено се готви в пепелта на лагерния огън Пепелта беше сплескана и клапата беше варена там в продължение на десет минути, често увита около пръчка. След това се покрива с пепел и се готви за още 20 до 30 минути, докато не прозвучи кухо при почукване.
Защо се нарича демпферен хляб?
Според Bonwick, името е произлиза от начина на Бонд да "заглуши" огъня, покривайки го с пепел. Това запази червените въглени, готови да разпалят огъня на следващата сутрин. Клапата беше заровена в пепелта, за да се изпече.
