Тези бели нишки се наричат "халази" и помагат за задържането на жълтъка на място, задържайки го в центъра на яйцето. Изваждането им от яйцето, преди да го приготвите, е напълно по избор. Подобно на яйчен жълтък, тези връзки се считат за безопасни за ядене, когато са правилно приготвени.
Премахвате ли халаза от яйцето?
Накара ме да се чудя: Наистина ли трябва да премахнете чалъзата преди печене? Не е нужно, но може да искате, в зависимост от това какво печете. Чалазата е безопасна за консумация, когато е сготвена. В повечето случаи не се разпада по време на процеса на печене, така че да, можете да отхапете от него.
Какво е жилавото бяло нещо в яйцата?
Скъпа Сюзън: Тези усукани въжета бели нишки се наричат " chalaza" (единствено число) или "chalazae" (множествено число)Те не са нито несъвършенства, нито начални пилешки ембриони, както си мислят някои. Халазите са просто въжета от по-дебели белтъци, които служат за закрепване на жълтъка в центъра на яйцето.
Каква част от яйцето не трябва да ядете?
Поради наличието на висок холестерол, хората изхвърлят яйчен жълтък считайки го за нездравословен и ядат само бялата част. Едно яйце съдържа около 186 милиграма холестерол, който се намира в жълтъка на яйцето. Вярно е, че яйчните жълтъци съдържат висок холестерол, но не е толкова лошо, колкото се казва.
От какво се прави чалъза?
Халаза се състои от муцинови влакна, които се връзват в халазиферния слой. Следващият слой белтък е вътрешният тънък слой, последван от външен дебел слой. Външната част е съставена от тънко бяло.
