Синьото сирене или сирене сирене е сирене, направено с култури от плесен Penicillium, което му придава петна или вени от плесен в цялото сирене, които могат да варират по цвят чрез различни нюанси на синьо и зелено. Това носи отчетлива миризма, от тази или от различни специално култивирани бактерии.
Добре ли е да се яде сирене с мухъл?
Мухълът обикновено не може да проникне далеч в твърди и полумеки сирена, като чедър, колби, пармезан и швейцарско. Така че можете да отрежете мухлясалата част и да изядете останалото сирене. … Тези форми са безопасни за ядене от здрави възрастни.
Защо е безопасно да се яде плесенясало сирене?
Много плесени просто имат неприятен вкус, но не са проблемни за телата ни. Опасни плесени са тези, които произвеждат микотоксини и афлатоксини. … Всъщност това е вярно за почти всички плесени в сиренето, което е причината сиренето да се счита за безопасна плесенясала храна за ядене през последните 9 000 години..
Какво са сирената с мухъл?
Сирене, направено с мухъл (като Рокфор, синьо, Горгонзола, Стилтън, Бри, Камамбер) – Някои сирена всъщност са направени от мухъл и са безопасни за консумация. Изхвърлете меките сирена като Бри и Камамбер, ако съдържат форми, които не са част от производствения процес.
Всяко сирене съдържа ли плесен?
От плесен ли се прави сирене? Сиренето не е плесен, нито е страничен продукт на мухъл. Някои сортове сирене като синьо сирене имат специфични видове мухъл, които се добавят умишлено по време на процеса на производство на сирене, за да подобрят вкуса на текстурата.
