Защо перуанското севиче е най-доброто? Много страни ще твърдят, че тяхното севиче е най-доброто, но само Перу го твърди като национално ястие. Освен това, както казва един от нашите перуански водачи, Марисол, „Имаме археологически записи, които ни показват, че севиче може да се е консумирало в Перу преди близо две хиляди години.
Кое е най-популярното севиче?
Най-популярният е севиче от скариди, който включва кетчуп и малко лимон и олио (като салата). Севиче от риба има лимон, но рибата е предварително леко сварена във вода.
Защо перуанското севиче е толкова добро?
Севиче се маринова в смес на основата на лайм с лук, аджи и чушки от рокото. Лимонената киселина от лаймите „готви” рибата, така че да може да се яде веднага. Докато киселината на лаймовете ще ви позволи да я ядете сурова, киселинната марината няма да убие бактерии или паразитни червеи, за разлика от топлината на готвене.
Какво е добро севиче?
Ceviche прави страхотно основно ястие или предястие. Сервирайте го с нещо хрупкаво като тортила чипс, чипс от живовляк, на тостада или дори със солети. Прави се леко предястие, ако печете пържола на скара или я увиете в хрупкави листа от маруля и я сервирате с ориз и джикама.
Каква е разликата между мексиканско и перуанско севиче?
Типичното мексиканско севиче ще се сервира с препечен чипс или като вид „коктейл“с доматен сос. Перуанското севиче е по-малко супа като повечето повторения на севиче, сервирано незабавно в чиния, след като рибата се маринова.
