Пастьоризацията е процесът, чрез който хранителните продукти (като сок и млечни продукти) се леко нагряват, за да се унищожат вредните бактерии, салмонела и други болестотворни патогени. По този начин тези продукти са безопасни за консумация. … Пастьоризацията направи революция в безопасността на храните в млечната индустрия.
Какво е пастьоризация и защо е важна за нас?
Пастьоризацията е процесът на нагряване на млякото за унищожаване на потенциално вредни патогени Тя е чисто физическа и нищо не се добавя към млякото. Точно като готвенето на сурово месо, тази важна стъпка в системата за безопасност на храните е дълъг път в защитата на хората от опасни хранителни заболявания.
Защо пастьоризацията е важна и обосновете отговора си?
Пастьоризация, процес на топлинна обработка, който унищожава патогенните микроорганизми в определени храни и напитки … Времената и температурите са определени като необходими за унищожаване на Mycobacterium tuberculosis и други, повече топлина -устойчиви, неспорообразуващи, болестотворни микроорганизми, открити в млякото.
Каква е употребата на пастьоризация?
Пастьоризацията се използва широко за дезактивиране на патогенни микроорганизми чрез нагряване на мляко или млечни продукти до определена температура за определен период без да се допуска повторно замърсяване (Barba, Esteve & Frígola, 2012b).
Защо пастьоризацията е важна за млякото?
Пастьоризацията включва нагряване на мляко за кратък период от време. Обикновено млякото се загрява до 72 °C за 15 секунди. Този процес е много ефективен за унищожаване на всякакви болести бактерии, които могат да присъстват в суровото мляко, и прави крайния продукт безопасен за консумация от човека.
The History of Pasteurization: Killer Milk?!
