След като синапените семена изпукат, изключете котлона, след което смесете асафетидата. Изсипете това в самбара. Трик с вкуса: сложете около 1/2 чаша самбар в тигана за темпериране и го завъртете, за да вземете последните парченца подправки, след което го изсипете обратно в самбара. Проверете за сол, гарнирайте с пресен кориандър и готово!
Защо асафетида се използва в самбар?
Уверете се, че сте добавили асафетида към sambar , тъй като помага за храносмилането. Бъдете внимателни, когато пържите синапените семена, тъй като горещото масло (или гхи) може да се пръсне, след като синапените семена започнат да пукат. Toor daal, използван в sambar, може да се използва и за приготвяне на dal fry.
Как намалявате вкуса на дал?
Силно горчивите къри се нуждаят от повече от елементите, намаляващи горчивината. Стъпка 2 Добавете сол и захар към къри соса на равни порции, щедра щипка или тире наведнъж, докато вкусът стане по-балансиран. Солта разкрива естествената сладост на подправката къри, а захарта ще помогне за балансиране на солеността и горчивината.
Как мога да увелича подправката в самбар?
Ако вашият самбар е твърде остър, добавете още дал, ако имате малко или повече самбар на прах и вода. Ако е твърде пикантно, добавете още тамаринд и сварете отново. Или можете да добавите още малко сол, ако може да се балансира. Ако е твърде солено, добавете картоф и сварете.
Каква подправка прави храната горчива?
Горчиви вкусове могат да бъдат намерени в широка гама от билки и подправки, а някои от тях може да ви изненадат. Примерите за горчиви вкусове включват Ajwain Seeds, дафинови листа, семена от черен кимион, семена от целина, семена от сминдух, гръцки риган, прах от корен от хрян, лавандула, боздуган, листа от майорана, средиземноморска мащерка, горчица, Куркума.
