Pastis е ликьор с вкус на анасон, изобретен във Франция през 30-те години на миналия век като алтернатива на абсента. Има много силен вкус на черен женско биле и е леко подсладен, докато абсентът не е. Популярна марка се нарича Ricard Pastis. Pernod е друг ликьор с аромат на анасон от Франция, който е също леко подсладен
Каква е разликата между Pernod и Pastis?
“ Перно веднага прескочи от дестилация на абсент към дестилация на анасон Така Pernod е дестилация на анасон плюс някои ароматни билки от югозападна Франция. … „Пастисът включва анасон, ароматни билки, а също и малко сладник, но вместо дестилиран, той се мацерира в основен спирт“, добави Дохелар.
Рикард подобен ли е на Pernod?
Сега също се произвеждат от същата компания, Pernod Ricard, която наследи по-стара компания, Pernod Fils, основен производител на истински абсент от стария свят, преди да бъде първият забранено.
Какво е заместител на Pastis?
В рецепти като bouillabaisse, Pernod, Ouzo, Sambuca или Ricard всички ще работят като заместители. По принцип почти всеки ликьор с вкус на анасон ще работи, въпреки че може да се отървете от високоалкохолните като Raki.
Какво е заместител на Pernod в готвенето?
Най-добрите заместители на Pernod са Пасти, абсент и бяло вино. Анисет и Узо също са добри алтернативи за перно.
