Целта на пресяването е за да се направи надеждно количеството брашно в даден обем. (Ако мерите по тегло, не е нужно да пресявате.) Като се движите около пресятото брашно или го изсипвате от един съд в друг, вие променяте начина на опаковане.
Мерите ли пресято брашно преди или след пресяване?
Тази стъпка е много важна. Прочетете рецептата си и ако пише „1 чаша пресято брашно“, ще пресеете, преди да измерите. Ако пише „1 чаша брашно, пресято“, ще пресеете след измерване.
Мога ли да използвам предварително пресято брашно за универсално брашно?
За пресяване или не за пресяване: Обикновено можете да пропуснете пресяването на универсално брашноВъпреки че повечето универсално брашно се пресява предварително, брашното се утаява в торбата по време на транспортирането. Така че е добра идея да разбъркате брашното в торбата или кутията, преди да измерите, за да стане по-леко.
Какво ще стане, ако не пресея брашно?
Пресяването също внася въздух в брашното, което го прави по-пухкаво и по-лесно за смесване с мокри съставки. Ако обаче нямате сито или сито, не се страхувайте. Можете да пресеете брашното с а бъркалка. Разбиване смесва и аерира с едно просто задвижване.
Добре ли е да не пресявате брашно?
Сега повечето търговско брашно е рафинирано и без бучки, което означава няма реална нужда да го пресявате. (Трябва обаче да използвате кухненска везна, за да сте сигурни, че вашите чаши брашно не са много по-тежки от тези на разработчика на рецептата.)
