Сложете омекотено масло и захар в голяма купа за смесване. Разбъркайте с помощта на ръчен миксер или миксер на средна скорост 1-2 минути, или докато маслената смес стане бледожълта, светла и пухкава. Използвайте гумена шпатула, за да изстържете стените на купата веднъж или два пъти, докато разбърквате.
Как да разберете дали маслото и захарта са кремообразни?
Използвайте периодично гумена шпатула, за да изстържете сместа от стените на купата. Маслото е "кремообразно " , когато масата му почти се е удвоила и е изсветляла до жълтеникаво-бял цвят Продължете да бъркате на средна скорост, докато сместа започне да образува малки ръбове, подобни на върхове. Това отнема 6–7 минути.
Защо маслото и захарта ми не са кремообразни?
Ключът към кремообразното масло
Вашето масло трябва да е „стайна температура“или около 65ºF. Ако е твърде студено, няма да се смеси със захарта равномерно и ще бъде почти невъзможно да се разбие до гладка консистенция; ако е твърде горещо, маслото няма да може да задържи въздушните джобове, които се опитвате да разбиете в него.
Как разтопявате захарта и маслото заедно?
Как да карамелизираме захар и масло
- Сложете захарта и маслото в тенджера, поставена на среден огън.
- Разбъркайте захарта и маслото заедно с лъжицата за супа, за да комбинирате добре двете съставки.
Можете ли да разбиете масло и захар на ръка?
Ако се окажете без миксер, можете да кремате масло и захар на ръка. … Вземете дървена лъжица и разбийте заедно маслото и захарта, като използвате същото движение, което бихте направили при бъркането на яйцата. Ако е по-лесно, можете да използвате и вилицата, за да ги кремовате. Не забравяйте да изстържете купата няколко пъти!
