Шунки се нарязват от задния крак на прасе. Изключение от това е шунката за пикник, която всъщност изобщо не е шунка. Тези „шунки“се изрязват от предния крак. Ако едно парче месо от задния бут се приготви веднага, то просто щеше да има вкус на всяко друго свинско печено.
Откъде първоначално дойде шунката?
История. Консервирането на свински бут като шунка има дълга история, като Катон Стари пише за „осоляването на бутове“в книгата си De Agri Cultura около 160 г. пр.н.е. Има твърдения, че китайците са първите, които споменават производството на сушена шунка. Larousse Gastronomique твърди, че произхожда от Галлия
От какво животно идва шунката?
шунка, заден крак на прасе, приготвен като храна, прясна или консервирана чрез процес на втвърдяване, който включва осоляване, пушене или сушене. Двете шунки съставляват около 18–20 процента от теглото на един свински труп.
Кой първи направи шунка?
Много признават, че китайците са първите хора, записали сурови сурови шунки, докато други цитират галите. Не може да се твърди обаче, че това със сигурност е добре установена практика от римския период. Катон Стари пише подробно за „осоляването на бутове“в книгата си De Agri Cultura около 160 г. пр. н. е.
Китайска ли е шунката?
шунка Jinhua : традиционна китайска шунка с дълга историяШунка се използва в китайските кухни и има дълга история в Китай. Традиционно шунката се запазва през ноември в Джинхуа. След няколко други мерки за обработка и около половин година ферментация, шунката може да бъде пусната на пазара.
