Този сладък, оранжев кореноплод, който обичате толкова много, всъщност е сладък картоф Да, всички така наречени „ямс“са всъщност сладки картофи. Повечето хора смятат, че дългите сладки картофи с червена кора са ямс, но те наистина са само един от многото разновидности на сладки картофи.
Можете ли да замените сладки картофи с ямс?
Основната причина да не можете да замените сладките картофи с ямс, или обратното, е, че двата кореноплода имат напълно различен вкус и имат много различен хранителен състав. Ямът е нишестен и сух, но сладкият картоф е, както подсказва името, сладък и влажен.
По какво се различават ямсът и сладките картофи?
Ямовете са нишестени и имат груб, кафяв външен вид. Те могат да растат до 45 фута и се ядат в части от Латинска Америка, Западна Африка, Карибите и Азия. Сладките картофи са кореноплодни зеленчуци от Новия свят, имат по-мека, червеникава кора, по-кремообразен интериор и често по-тъмен.
Защо сладките картофи се наричат ямс?
Когато меките сортове бяха отглеждани за първи път в търговската мрежа, имаше нужда да се прави разлика между двете. Африканските роби вече са наричали „меките“сладки картофи „батат“ защото приличат на ямс в Африка Така „меките“сладки картофи са наричани „ямс“, за да ги разграничат от „твърдите“сортове.
Кое е по-добре ямс или сладки картофи?
Сладките картофи са по-хранителни от ямс. Сладките картофи и ямс са здравословни храни и изглеждат сходни. Сладките картофи обаче имат по-високи концентрации на повечето хранителни вещества и повече фибри.
