Апаратът за топене на сирене е устройство за готвене, използвано предимно в кухни на търговски ресторанти. Захранвани от директен пламък или електричество, тези дълги, подобни на тостер уреди позволяват на готвачите да поставят финални щрихи върху ястията, особено тези, покрити с натрошено сирене.
Какво прави топилката за сирене?
Вярни на името си, топилките за сирене обикновено са инструментът за топене на сирене върху тестени изделия, сандвичи и френска лучена супа. Те също така често се използват за препичане на хляб и могат да поддържат ястията топли след поставяне на храна.
Защо топилникът за сирене се нарича саламандър?
Името, което се прилага и за различни видове отоплителни уреди, идва от митичния саламандър, звяр, който живее в огън и може да контролира огъня. Примерите за използване в кухнята включват високотемпературни фурни и от 17-ти и 18-ти век елемент за покафеняване.
Какво прави саламандърът в кухнята?
Саламандърът според нашите термини е специализиран кухненски уред, често срещан в ресторантите. По същество това е специален бройлер, предназначен да постигне перфектно печене на скара, покафеняване, завършване и препичане за половината от времето на стандартен бройлер на фурна.
Как се нарича ресторант бройлер?
Други имена за саламандър са горен бройлер, довършителна фурна или хотелски бройлер. Те могат да бъдат газови или електрически, но газовият пламък е най-предпочитаният тип, като съвременните газови бройлери използват инфрачервени горелки. Те могат да бъдат дълги от 3 до 6 фута, с няколко зони за отопление.
