Истината е, че докато chicken cordon bleu получава името си от френския термин за синя панделка (означаващ превъзходство), това ястие всъщност произлиза от Швейцария. Основата на това ястие, панираното пиле, е известно по целия свят като шницел.
Откъде произлиза Cordon bleu?
Произходът на пилешкото cordon bleu вероятно идва от ястие, наречено телешко киевско, което се появи в Париж около края на 1840-те години. Ястието изискваше телешко месо, издълбано в галета и пържено. След това е адаптиран в Москва, където телешкото е заменено с пилешко.
Кой измисли чиния Cordon bleu?
Изненадващо е, че le cordon bleu датира от 16-ти век, когато френският крал Хенри III създава l'Ordre des Chevaliers du Saint Esprit (Орден на рицарите на Светия Дух).
Cordon bleu немски или френски ли е?
Терминът 'Cordon Bleu' е френски и се превежда като 'Синя лента' и е името на готварско училище. Като рецепта това е просто месо, увито около сирене, панирано и след това или пържено в тиган, или дълбоко пържено. Има много версии на това със Schnitzel Cordon Bleu, една от най-популярните немски.
Кога беше популярен cordon bleu?
Ястието беше изключително популярно през 60-те и 70-те години и всъщност 4 април е Национален ден на Cordon Bleu.
