Отворената верига на глюкозата се циклизира когато C-5 хидроксилната група атакува кислородния атом на C-1 алдехидната група, за да образува вътремолекулен хемиацетал. Могат да се получат две аномерни форми, обозначени α и β.
Защо глюкозата циклизира?
1: Цикличната форма на захарите е предпочитаната форма във воден разтвор. Глюкозата и други 5C и 6C захари могат циклизират чрез вътрешномолекулна нуклеофилна атака на един от ОН върху карбониловия C на алдехида или кетона Такива вътрешномолекулни реакции възникват, ако могат да се образуват стабилни 5 или 6-членни пръстени.
Защо се случва циклизирането?
Реакция на циклизация възниква , когато 376 се нагрява с р-толуенсулфонова киселина (PTSA), за да се получи аналогът на фолата 377 (уравнение 140).
Каква е причината за мутаротацията?
Това явление, известно като мутаротация, се демонстрира дори при очевидно идентични захари и се причинява от тип стереоизомерия, включващ образуване на асиметричен център при първия въглероден атом (алдехиден въглерод) в алдози и вторият (кето въглерод) в кетози
Какво е процесът на циклизиране?
: образуване на пръстен в химическо съединение.
