Дизахаридите се състоят от два монозахарида и могат да бъдат или редуциращи, или нередуциращи. Дори редуциращият дизахарид ще има само един редуциращ край, тъй като дизахаридите се държат заедно чрез гликозидни връзки, които се състоят от поне един аномерен въглерод.
Могат ли дизахаридите да действат като редуциращи захари?
По същия начин някои дизахариди като малтоза и лактоза съдържат хемиацетал. Те също са редуциращи захари, които дават положителен тест на Фелингс, Бенедикт или Толенс (снимката на положителния тест за лактоза е по-долу).
Защо дизахаридите не са редуциращи захари?
Дизахаридите се образуват от два монозахарида и могат да бъдат класифицирани като редуциращи или нередуциращи. Нередуциращи дизахариди като захароза и трехалоза имат гликозидни връзки между техните аномерни въглероди и по този начин не могат да се превърнат във форма с отворена верига с алдехидна група; те са заседнали в циклична форма.
Всички дизахариди действат ли като редуциращ агент Защо?
Нередуциращи дизахариди
Тези дизахариди не се държат като редуциращ агент, защото нямат свободна алдехидна или кетонна функционална група. Функционалните групи на двата монозахарида се изразходват в процеса на образуване на гликозидна връзка.
Кои дизахариди намаляват?
Редуциращи дизахариди, при които един монозахарид, редуциращата захар на двойката, все още има свободна хемиацетална единица, която може да действа като редуцираща алдехидна група; лактоза, малтоза и целобиоза са примери за редуциращи дизахариди, всеки с една хемиацетална единица, другата е заета от гликозидната връзка, която …
