Прясна маса може да бъде закупена по един от двата начина, приготвен и неподготвен. Семейството ни предпочита да закупи неподготвена маса и тогава ние добавяме свинска мас, сол, бульон и бакпулвер, придавайки й докосване на muy bueno.
Какво добавяте към masa Preparada?
Basic Fresh Masa Preparada
- 1 ⅓ чаши свинска мас или несолено масло, на стайна температура.
- 1 ½ чаени лъжички морска сол.
- 1 ½ чаени лъжички бакпулвер.
- 3 паунда прясна маса (не "masa preparada", която вече включва свинска мас и аромати)
- 2 чаши пилешки или зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий, плюс още, ако е необходимо.
- За сглобяване на тамали:
Има ли нужда от приготвената маса свинска мас?
В масата (тестото) няма да има СЛАБ, БЕЗ запас, НИКАКВА друга съставка. НЕ купувайте готова маса, която вече има свинска мас, пилешки бульон, сол и т.н… за тази рецепта.
Добавяте ли нещо към предварително приготвената маса?
Просто добавете любимия си пълнеж, като зелен или червен сос пиле или свинско месо, сирене и раджас, телешко или дори пуешко Вашите творения ги правят най-добрите тамали, които можете да получите, защото те са домашни. Съставки: царевица, вода, свинска мас, сол, бакпулвер, калциев пропионат (като консервант), следи от лайм.
Колко свинска мас да добавя към приготвената маса?
Съставки
- 1 чаша свинска мас, патешка мазнина или мазнина (около 7 1/2 унции)
- 1 1/2 супени лъжици кошер сол.
- 1 супена лъжица бакпулвер.
- 2 паунда Домашна прясна маса или тесто, направено от маса харина (около 3 1/2 чаши)
- 1 чаша пилешки или зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий, разделени.
