Kabuli pulao е разнообразие от пилаф, произведен в Афганистан, части от Пакистан и други части на Централна Азия. Състои се от задушен ориз, смесен със стафиди, моркови и телешко или агнешко. Съществуват различни вариации в зависимост от региона.
Как правите афгански агнешки ориз?
Съставки
- 200 мл растително масло.
- 1 лук, нарязан.
- 800 g агнешки бут или плешка, върху костта, нарязани на парчета от 6 см.
- 1 супена лъжица счукан чесън.
- 2 супени лъжици сол.
- 2 литра (8 чаши) вода.
- 75 g (⅓ чаша) бяла захар.
- 2 супени лъжици гарам масала (направена от смлян карамфил, дафинови листа, кардамон и канела)
Ядат ли ориз в Афганистан?
афганистанската кухня (дари: آشپزی افغانستان, пущу: افغان پخلی) до голяма степен се основава на страната на основните култури в Афганистан, като маразата, бара и пръчката. Придружаващи тези основни зърнени храни са местни плодове, зеленчуци и млечни продукти като мляко, кисело мляко и суроватка.
Каква е традиционната храна в Афганистан?
- Kabuli Pulao (задушен ориз и агнешко) …
- Аушак (кнедли с праз и червен лук) …
- Bolani (брашнено тесто с пълнежи) …
- Sheer Khurma (мляко с фурми) …
- Haft Mewa (плодова смес) …
- Boranee Banjan (патладжан с топинг от кисело мляко) …
- Saji Kabab (печено агнешко или пиле) …
- Лаваш (тънък хляб със сирене или месо)
Как бихте описали афганистанската храна?
За разлика от някои в техния регион, афганистанците не харесват храната си нито прекалено пикантна, нито прекалено люта и са известни с използването на сушени плодове и ядки. Те имат усет към ориза, като киселото мляко се използва като дресинг, топинг или акомпанимент, подобно на италианците, които използват сирене.
