НЮ ЙОРК 365: Анди Меншел е Големият крак на Антъни Бурдейн | Антъни Бурдейн, Кухня поверителна, Антъни.
Кой беше Анди Меншел?
На 57, бивш строителен бригадир и ветеран ресторантьор, Меншел управляваше един от най-успешните квартални барове в центъра на Ню Йорк, място, където строителни работници и юпи от Уолстрийт се смесваха, гледане на следобедни спортове на голям екран в края на бара.
Кой беше сребърната сянка в кухнята поверително?
Той беше изпратен тук за няколко месеца през 80-те от нюйоркски бизнес познат, който той нарича „Сребърната сянка“. Това име, Bourdain обяснява, е името на Rolls-Royce на човека.
Кой е менторът на Антъни Бурдейн?
Готвач Пино Луонго, ментор на Бурдейн и един от ранните му шефове. Антъни започна кариерата си като главен готвач с мен в Coco Pazzo Teatro [в Midtown].
John Tesar Jimmy Sears?
Домакинът на Travel Channel's No Reservations познава Tesar от години и за първи път пише за него в книгата си от 2001 г., Kitchen Confidential, давайки на упорития Tesar псевдонима Jimmy Sears.