Isinglass се извлича от плувния мехур на някои тропически и субтропични риби. Когато се накисват и се разтварят в продължение на няколко седмици в разредени хранителни киселини, те образуват мътен, безцветен, вискозен разтвор, до голяма степен съставен от протеинов колаген Този материал е известен на пивоварите като финни очила.
От какво е направено стъкло?
Isinglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) е вещество, получено от изсушените плувни мехури на риба. Това е форма на колаген, използван главно за избистряне или финиране на бира и вино.
За какво е добър isinglass?
Isinglass, известен още като рибено лепило, идва от мембраната на „звуците“(въздушни/плувни мехури) на определени видове риби. Използван е от векове като фино или избистрящо средство в алкохолните напитки Фините премахват частици като маята, използвана при ферментацията.
Какъв вид риба е isinglass?
Традиционно isinglass е получено от есетра, но в днешно време много разновидности на тропически риби се използват за търговския процес на финиране (помислете за изясняване). Има някои добри новини за любителите на веган бира, стига да не са привързани към бъчви ейл или крафт бира…
Исинглас веган приятелски ли е?
Isinglass е изсушен плувен мехур на риба, който се използва като рафинер в някои бири и вина. … Малки частици риба остават в бирата след завършване на процеса на варене по този начин, което означава, че не е подходяща за вегани и строги вегетарианци.
