Съдържание:
- Какво правите, когато тестото за бриош е твърде лепкаво?
- Какво се случва, ако тестото е твърде мокро?
- Как да разберете кога се омесва бриош?
- Защо тестото ми за хляб изглежда мокро?
Видео: Трябва ли тестото за бриош да е мокро?
2024 Автор: Fiona Howard | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-10 06:34
Традиционно добавянето на масло към бриош е доста объркан процес. … Влажната, лепкава текстура е важна, защото бриошът ще бъде сух, ако в тестото се включи твърде много брашно. Въпреки че е възможно да се съкрати активното време за работа за тази рецепта, най-вкусният бриош идва от тесто, което втаса много бавно.
Какво правите, когато тестото за бриош е твърде лепкаво?
С добавянето на цялото масло може да си помислите „твърде ли е лепкаво тестото ми за бриош? “и може да се изкушите да добавите още брашно. Устоявайте на изкушението и продължете да месите. метод на плъзване и сгъване работи добре за много лепкаво тесто.
Какво се случва, ако тестото е твърде мокро?
Ще се втвърди с времето. Ако е наистина мокро и лепкаво или правите бързо втасващ хляб, може да трябва да добавите допълнително брашно.
Как да разберете кога се омесва бриош?
Тест за определяне дали тестото ви е омесено достатъчно
Използвайки двете си ръце, задръжте тестото между палците и показалеца си и го разтегнете – подобно на разтягане балон, преди да го взривите. По това време тестото вероятно ще се разкъса лесно. Добавете парчето тесто обратно към голямата топка тесто и продължете да месите.
Защо тестото ми за хляб изглежда мокро?
За нормален хляб, колкото повече го месите, толкова по-малко лепкав става. Тестото винаги е мокро и лепкаво в началото, но след като го омесите в продължение на пет до шест минути, то става по-малко лепкаво и по-лъскаво, тъй като развива кожата, която образува глутена.
Препоръчано:
Трябва ли тестото за кифлички да е лепкаво?
Тестото винаги е мокро и лепкаво в началото, но след като го месите пет до шест минути, то става по-малко лепкаво и по-лъскаво, докато развива кожата, който образува глутена . Какво се случва, ако тестото за хляб е твърде лепкаво? Ако установите, че тестото ви за хляб е твърде лепкаво след второто втасване, няма да можете да го омесите или надупчите Можете да го поръсите с брашно, и след като поръсите ръцете си с брашно, оформете го по най-добрия начин, за да го изпеч
Трябва ли тестото за ньоки да е лепкаво?
Искате окончателното тесто да е меко, гладко и малко лепкаво. За ньоки с пухкава текстура, не месете тестото след точката, в която брашното е напълно вградено в картофите . Ами ако тестото ми за ньоки е твърде лепкаво? Добавете брашно.
Защо тестото за мъфини не трябва да се смесва?
Нарязаните ядки, плодове и други малки "добавени" съставки могат да се комбинират със сухите съставки или леко да се сгънат в тестото близо до края на смесването. Осъзнайте, че прекомерното смесване може да причини твърдост на мъфините, неравномерно изпичане, създаване на удължени дупки (или тунели) и/или образуване на върхове .
Трябва ли да си почина тестото за йоркширски пудинг?
Оставете тестото да си почине Докато не е необходимо да е студено, тестото ви трябва да има време да си почине. Нашата безпроблемна рецепта за йорки препоръчва да прехвърлите тестото си в кана след смесване, след което да го оставите да почине за поне 15 минути .
Кой е в мокро, мокро, мокро сега?
Kevin Simm определено е вдъхновяващо и се наслаждава на изцяло нов изблик на слава. Бившият студент в Runshaw College сега е вокалист на класациите Wet Wet Wet, замествайки оригиналната певица Марти Пелоу, която излезе соло . Какво се случи с Марти Пелоу?
